bistrot chic

le comptoir de la butte
le comptoir de la butte
restaurant à plouider
bistrot dans le finistere
la butte restaurant à plouider
restaurant de la butte
epicerie de la butte
brasserie de la butte
espace cours de cuisine de la butte
epicerie de la butte à plouider
  • Projet

    :          Création d'un nouveau concept au sein d'une identité reconnue

  • Maître d'ouvrage

    :          SCI Solenico

  • Lieu

    :          Plouider - 29260

  • Année

    :          2016

  • Mission

    :          BASE + OPC

  • Surface plancher

    :          213m²

  • Coût du projet

    :         318 000€ HT

  • Etat

    :          Livré

  • Maitre d'oeuvre

    :          Trace et Associés

  • Cotraitants

    :          Apave

  • Programme

    :         Création d'un bistrot / d'une épicerie fine au sein d'un hôtel 4*

Enjeux : Le souhait du maître d’ouvrage était de créer dans l’enceinte de son hôtel 4*, en prolongement de son restaurant étoilé, un bistrot avec épicerie fine pour proposer sa cuisine en toute simplicité ainsi que des produits de qualité de la région.

Intentions : Au centre du bistrot se trouve la découpeuse de jambon, encerclé par des tiges métalliques qui s’entrelacent et autour desquelles se déroule le comptoir. Le mur du fond est également cintré. On y trouve un jeu de casiers rétroéclairés et d’étagères pour mettre en valeur les produits de la région. Pour fermer cet endroit, une porte en accordéon en grille métallique a été choisie. Elle répond par son style industriel au cercle créé par des tiges du centre. Le placage des meubles laisse penser au bois flotté des plages qui ne se trouve pas loin de l’hôtel. Les murs foncés et le plafond en dalles acoustiques aspect paille noir contrastent avec le cercle blanc du plafond au-dessus du comptoir. Les tables sont installées devant les baies vitrées pour profiter d’un large vu panoramique sur la mer.

trace et associés - brest nantes paris