Le souhait du maître d’ouvrage était de créer dans l’enceinte de son hôtel 4*, une nouvelle offre de restaurant inspiré de la bistronomie et placé dans la continuité de son restaurant étoilé.
Au centre du bistrot se trouve la découpeuse de jambon, encerclé par des tiges métalliques qui s’entrelacent et autour desquelles se déroule le comptoir. Le mur du fond est également cintré. On y trouve un jeu de casiers rétroéclairés et d’étagères pour mettre en valeur les produits de la région. Pour fermer cet endroit, une porte en grille métallique a été choisie. Elle répond par son style industriel au cercle créé par des tiges du centre. Le placage des meubles laisse penser au bois flotté des plages qui ne se trouve pas loin de l’hôtel. Les murs foncés et le plafond en dalles acoustiques aspect paille noir contrastent avec le cercle blanc du plafond au-dessus du comptoir. Les tables sont installées devant les baies vitrées pour profiter d’une large vue panoramique sur la mer.
